今までラーメンと言えば、味噌しか食べなかったんですが、
今回紹介するお店の醤油ラーメンを食べたら、垂直思考の頭がリセットされました。
「どうぞ」と、どんぶりが置かれた瞬間、それはもう芸術作品です。
スープ、具材の配置、麺、隙が全く
そして食べた瞬間、「カラダに電流が流れ、シビレてしまいました。」
それは、ライトニングに打たれ感じなのでしょうか。
「ナマらうますぎる。」
芸術的完成度が高いフォルム、そしてスープ
思わず、姿勢を正してしまいました。
てっちトラベル ⭐️ 味 5 Human 4 Imagination 4
Human とは働いている人達の人柄 Imagination とは店舗全部のセンス
らーめん 清湯（チンタン）
札幌市北区北15条西5 ほくせいビル1F
営業時間
水曜日 定休日
木曜日〜火曜日 10：45〜15：00
17：00〜21：30
「撮影：てっち」このブログ内の写真は、てっちが撮影しています。
2024年 11月2日 土曜日 10:45現着
並んでいる方は、いません。
清々しい感じのマスターひとり、ワンオペです。
JAZZが流れ、清潔感がある背中合わせのカウンターが2列
特製醤油ラーメン
メニュー
清湯醤油・清湯塩
清湯ベジらーめん
気まぐれ味噌（数量限定）
特製醤油・特製塩・特製ベジ
めしセット・豚飯セット・鶏飯セット
トッピングあり
値段は、変動することがあるのですべてのお店で記載していません。
スープは、透明で鳥油が幕を張る、バランスがいい清湯スープ
このスープは、ハンパなくうますぎます。
ストレート麺、豚ロースのチャーシュ、自家製ワンタン、半熟ゆで卵
たぶん、切れる包丁で切った長ネギなので、雑味がなく甘いです。
丁寧な仕事をしていると感じ、芸術の域に達していると思います
味は、シャープで慣れてはいけない危険な味と言うべきでしょう。
「うますぎる！」
【てっちトラベル的視点の検証】
このスープは、余分な食材、工程を引いた
引き算のスープだと思います。
完成までは、大変だったでしょう。
札幌醤油ラーメンの中で、間違いなく頂点にいるメンバーです。
次のお店は、スープの存在感がきめてのラーメン
てっちトラベル ⭐️ 味 4.8 Human 4 Imagination 4
中華そば 色即是空 （しきそくぜくう）
札幌市東区本町2条５丁目
2026年6月現在は、移転していて
お店の感じも、かなり変わりました。
新しいお店に行きましたら、
写真、味などのコメントを追記して行きたいと思います。
下記住所と営業時間は、現在のものです
札幌市中央区南３条西4丁目東昌３.4ビル2F
営業時間
月曜日〜日曜日 17：00〜1：00
ここからは、まさに色即是空的懐かしさを
回想していきます。
お付き合いのほど、よろしくお願いします。
2024年 10月26日 日曜日 10：55現着
並んでいる方は、いません。
カウンターだけです。（8席）
淡麗醤油ラーメン
メニュー
特製淡麗 醤油・味玉淡麗 醤油・淡麗 醤油
特製淡麗 塩・味玉淡麗 塩・淡麗 塩
特製鶏白湯 醤油・味玉鶏白湯 醤油
鶏白湯 醤油
特製鶏白湯 塩・味玉鶏白湯 塩・鶏白湯 塩
味噌ラーメン
トッピングあり
値段は、変動することがあるのですべてのお店で記載していません。
スープは、鳥ベースを感じる清湯スープですが
羅臼昆布と煮干しのダシが絶妙に融合しているみたいです。
見た目は濃い醤油ですが、ブレンドした醤油で
甘みと塩味のここしかない地点
ロースのチャーシュ、メンマ、白髪ネギ、海苔、半熟卵、ワンタン、ちぢれ麺
それと地元、東区丘珠の玉ねぎ（美味しいし、地元愛を感じます）
いいフォルムで、「ナマらうまい。」
これも慣れてはいけない危険な味です。
新しいお店では、味、フォルムはどうなったのかなぁ。
早く行って、一杯いただきたいです。
さあ次は、バランスがいい美味しいラーメン
てっちトラベル ⭐️ 味 4.7 Human 4 Imagination 4
中華そば カリフォルニア
札幌市白石区菊水3条4丁目 ビバ菊水1F
営業時間
金曜日 定休日
日曜日 11：15〜14：50
月曜日〜木曜日 11：15〜14：30
18：00〜20：00
目立たない立地にひっそりとあるお店なので
NAVIで行く事をおすすめします。
2024年 11月9日 土曜日 11:06 現着
並んでいる方は、いません。
ラーメン屋さんにはとても見えません
古着屋さんかなぁと思う感じです。
店内にJAZZが流れています。
チャーシュー肉ワンタンそば（黒）
黒が醤油 白が塩
メニュー
チャーシュー肉ワンタそば
真中華そば・真中華チャーシュー麺
塩 煮干しそば・醤油 煮干しそば
塩 煮干しチャーシュー麺
醤油 煮干しチャーシュー麺
元祖中華そば
値段は、変動することがあるのですべてのお店で記載していません。
プライスの設定が財布にやさしい
清湯スープに魚介類のダシをブレンド
ワンタン、チャーシュ（豚モモ）、メンマ、ネギ、はスープとのバランスがいいです。
ピリッとした濃いめの醤油ラーメン、
奥深いコクと香りがします。
「ナマら美味しい。」
このフォルム、このボリュームでこのプライス
得した気分になります。
なので、「もう一杯！」
今回紹介した醤油が美味しいお店達なんですが、
普段、味噌ラーメンしか食べない私を、
醤油ラーメンの奥深い世界へ、いざなってくれました。
たかがラーメン、されどラーメンの世界ですね。
札幌は、味噌ラーメンと言うイメージがあると思いますが
札幌の醤油ラーメンも是非食べて下さい。
コメント