サイト運営者：てっち
【名前】
さとうてつや
【出身地】
旭川〜美瑛〜札幌（8歳から今現在）ほぼ Sapporo人
【年齢】
60代
【家族】
妻・娘3人・孫2人・我が子と思っている犬
【趣味】
音楽鑑賞・旅・食べて飲んで・たまにランニング（5〜10km)
札幌ハーフマラソンに3度出場し、完走はしています。
【好きなアーティスト】
MARVIN GAYE・井上陽水・矢沢永吉・中島みゆき
本サイトにお越しいただき、本当にありがとうございます！
このブログは、元料理人の自分が包丁の代わりにちょっと古いMacを使い
札幌を中心拠点とし、北海道のグルメ情報を紹介しています。
北海道で食べる料理は、新鮮でクオリティーが高いので、どこで食べても美味しいです。
そんな北海道の料理を実際に食べ歩き、てっちトラベル的視点での仮説を立てたり、検証を
していきたいと思います。
どんな食材をどう使ってどう調理しているのか、どんな調味料を使っているのか、
少しだけ美味しさの秘密に、迫っていきたいと思っています。
経歴を少し話しますと、祖父が旭川で創業した飲食店を父が継ぎ、
そのお店を私が継承、30年営業しました。
現在は、そのお店は存在していません。（先祖には、大変申し訳なく思っています。）
今現在、こうして食べ歩いているのは、
飲食業を完結していないと言う未練なのか、
自分への苦行的行動なのか、
深くは、考えないようにしています。（ま、いっかぁ。みたいな）
ただ単に、食べることが好きなんでしょう。
大好きなフレーズは、「ナマらうまい。」
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