札幌ススキノにあるショッピングセンター、ココノススキノ
その４Fにある新しいらーめん横丁を食べ歩きます。
正直、webを見て正式な名称が確認できないので、勝手にラーメン横丁と言わせていただきます。
もし、公式な名称が確認できましたら、速やかに書き換えますのでよろしくお願いします。
エスカレーターを降りると、華やかなフードコート的な空間が見えてきます。
すごく清潔感があり、広々としています。
ここは、小さなお子さんを連れて来られても安心して食事ができます。
そして、個性豊かなラーメン屋さんが５店舗あります。
COCONO SUSUKINO
ココノススキノ ショッピングモール４F ラーメン横丁
札幌市中央区南4条西4丁目１-1
札幌真麺処 幸村
てっちトラベル ⭐️ 味・4.5 Human 3.5 Imagination 4
Human とは働いている人達の人柄 Imagination とは店舗全部のセンス
営業時間
月曜日〜日曜日
11：00〜0：00
「撮影：てっち」このブログ内の写真は、てっちが撮影しています。
2025年11月29日土曜日 10:30 現着
まだ誰もいませんが、10分前には徐々に集まってきました。
さあ、実食です。
「見た目がうまそう、でも本当にうまい。」
最近、甘めの味噌ラーメンをかなり食べてきたんですが、何かが違うと自分の中で検証をしています。
一瞬、甘さを感じるんですが味噌の塩味が巻き返してきます。
脂おおめですが、くどくなくて白胡麻と解明できない脂があります。（脂は、2種類です。）
今までは生姜がを溶かすと、味噌の存在感が強くショーガを感じることは無かったんですが、
この味噌ラーメンはショーガと味噌が融合して、絶妙な美味しさの味変をします。
どこかで食べたことがあるような、とても素敵な味です。
【てっちトラベル的視点の仮説と検証】
チャーシューを見た途端に思いが浮かびました。
タコ糸を丁寧に締めて、とても美味しい味付けです。
このチャーシューは、老舗での修行が必要だと思います。
スープは、奥行きがあるコクと味わいです。
「ナマらうまい。」
研究途中と言うか、まだまだ変化しそうで目が離せません。
メニュー
味噌ラーメン 正油ラーメン
塩ラーメン 辛味噌ラーメン
炙り豚スペシャル
サイドメニュー
餃子 チャーシューマヨ丼
トッピング
チャーシュー ネギ
板海苔/岩海苔 メンマ
コーン バター 味玉
値段は、変動することがあるので
すべてのお店で記載していません。
麺屋 竹蔵-TAKEZO
てっちトラベル ⭐️ 味・4.7 Human 3.5 Imagination 4
営業時間
月曜日〜日曜日
11：00〜0：00
水曜日だけ
11：00〜14：00
2025年12月6日 土曜日 10:30 現着
まだ誰もいませんが、10分前には三人、四人とかなり集まってきました。
上記写真は、スープの種類です。
札幌味噌ラーメン【徳川味噌使用】をオーダーです。
さあ、実食です。
「ナマらうまい。」エースを引いた感じです。
【てっちトラベル的視点の仮説と検証】
スープは、濃そうに見えますが薄口です。
数種類の味噌とスープを合わせ、優しく甘めでとても美味しい。
ショーガをたしたら、味変とかいてありますが
スープと味噌のガードが固く、味変はほぼできない味噌スープです。
こちらの料理人の方は、フレンチのシェフだったと思うのですがどうでしょう ?
具材、もやし、タマネギ、ひき肉
メンマ、カイワレ大根、チャーシューは、豚もものローストポークでしょうか？
メニュー
ほたて塩 エスプーマトリフ塩白湯
トリフ塩清湯 黄金の塩白湯
海老塩 徳川醤油
焦がし煮干し醤油 とんこつ
鶏白湯
北海道エスプーマ味噌 札幌味噌
海老味噌 辛味噌
ご飯もの
ローストビーフ丼 ビーフ黒カレー
チャーシュー丼
サイドメニュー
天麩羅（海老、ほたて、舞茸、鶏）
ローストビーフ
自家製牛タンウィンナー 竹蔵から揚げ
トッピング
チャーシュー 海苔 味玉
白髪ネギ コーン バター
ほうれん草 メンマ
味噌全種類、徳川醤油、黄金の塩白湯は、札幌ちぢれ麺を使用しています。
ほたて塩 エスプーマトリフ塩白湯、海老塩、焦がし煮干し醤油は、2種類の麺から
選べます。
全粒粉麺か中太ストレート麺
ラーメン以外のメニューも食べたいメニューがいっぱいです。
何度でも足を運びたくなるようなコンセプト、そんなイマジネーションを感じさせるお店です。
【エスプーマ】とは、スペイン語で「泡」
専用の器具を使い、食材をムースのような泡状にする調理法です。
札幌つけ麺 札幌ラーメン
風来堂
てっちトラベル ⭐️ 味・4 Human 3.5 Imagination 4
営業時間
月曜日〜日曜日
11：00〜0：00
2025年12月20日 土曜日 10:30 現着
誰も並んでいなかったので、離れたところにいると10分前には、先を越されました。
すぐ横のテーブルに座って待っていて下さい。
味玉を食べるつもりだったんですが、忘れました。
味噌つけ麺をオーダーしました。
食券機は、10分前にセットアップしています。
スタッフ4名、若く機敏です。
さあ、実食です。
恥ずかしながら、初つけ麺です。麺は、ストレート中太でスープは見るからに濃厚で脂多めで、
ほんのりと甘く、塩味もしっかりとあり奥深いコクと旨み、とても美味いつけダレです。
具材は、ネギ、玉ネギ、チャーシュフレークかな、ひき肉、穂先メンマの様なメンマです。
麺は、ホットにしました。
締めは、残りスープを割出しで割って飲むのですが忘れました。
（鰹出汁のスープが置いてあるので、仕上げに残りスープを割って下さい。）
メニュー
特製味噌ラーメン 味噌ラーメン
味玉味噌ラーメン チャーシュー味噌ラーメン
バター味噌ラーメン
特製味噌つけ麺 味噌つけ麺
味玉味噌つけ麺 チャーシュー味噌つけ麺
バター味噌つけ麺
特製青唐辛子味噌ラーメン
青唐辛子味噌ラーメン
味玉青唐辛子味噌ラーメン
チャーシュー青唐辛子味噌ラーメン
バター青唐辛子味噌ラーメン
辛ラーメン 特製辛ラーメン
チャーシュー辛ラーメン 味玉辛ラーメン
バター辛ラーメン
辛つけ麺 特製辛つけ麺
チャーシュー辛つけ麺 味玉辛つけ麺
バター辛つけ麺
トッピング
味玉 バター ゆず塩メンマ
青唐辛子 炙りとろとろチャーシュー
カニチャーハン 半チャーハン
チャーシューご飯
つけ麺に関しては、情報、勉強不足は否めません。
今回を機に、仮説と検証ができるぐらいにレベルアップしたいです。
ここは、快適な空間なので居心地がとても良くゆっくりと食事ができて、長居してしまうでしょう。
新たな新感覚のとてもオシャレなラーメン横丁です。
残り2店舗は、次の機会に紹介したいと思います。
お時間がございましたら、youtube もぜひ見て下さい。
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