革命的な札幌味噌ラーメン３店！ 一幻・CHICKEN CREST・獅子王

味噌ラーメンを食べ歩き、最近感じることは新たな風の時代の味噌ラーメンが、伝統的味噌ラーメンと共生しているようです。

店主は若い方が多いので、水平思考でイマジネーションがあふれているのでしょう。

もちろんオリジナルで奇跡的なうまさで、本来の札幌味噌ラーメンのカテゴリーには入らないと思います。

今回は、そんな味噌ラーメンを食べ歩きます。

イマジネーションが圧倒的な味噌ラーメン

てっちトラベル ⭐️ 味・4.6 Human 3.5 Imagination 5

Human とは、働いている人達の人柄　Imagination とは、店舗全部のセンス

らーめん　獅子王

札幌市中央区南6条西4丁目　山形会館1F

営業時間

日曜日〜土曜日　18：00〜2：00

「撮影：てっち」このブログ内の写真は、てっちが撮影しています。

2025年 5月14日 水曜日 18：30現着

店内に、2名のお客さんが居ました。

ススキノのど真ん中にある、Night-only ramen shop.

オーダーしたのは、みそカリーチーズ麺　温玉ライス付きです。

ライスは、スープカレーのように食べた下さいとマスターに教えて頂きました。

食べ始めると、それはそれは危険な美味しさの味噌ラーメンです。

最初にチーズの香り、そして味噌、カレーが後から追ってる絶妙なハーモニーなので、

スープまで完食のスイッチが入っちゃう可能性があるので注意して下さい。

こんな味噌ラーメンを考えるのは、水平思考なイマジネーションと完成させるまでの忍耐強い努力が必要でしょう。

てっちトラベル ⭐️ 味・4.5 Human 3.5 Imagination 4.5

えびそば　一幻　総本店

札幌市中央区南7条西9丁目

営業時間

月曜日〜日曜日　11：00〜3：00

2025年 3月30日 日曜日 18：40現着

満席なので、店内で6名待ちです。

「すべては 、夢、幻か」

そんなフレーズが似合う、素敵な佇まいのお店です。

大通りの4プラ横から市電が出ています。

今回は、えびみそ「ほどほど」味玉トッピング

えびの味と香りは、よ〜く味合わないといません。

味噌の味と香りがえびの味と香りと融合して、味わったことがない味噌ラーメンです。

“This is amazing.”

中央にえびの天かすがアクセントとして乗っていまが、これもクセものでスープを飲みだすと理性が効かなくなり、STOPがききません。

革命的札幌味噌ラーメンの代表です。

次のお店は、スープ、具材、すべて知床鶏を使った味噌ラーメン

てっちトラベル ⭐️ 味・4.8 Human 3.5 Imagination 4.5

知床鶏麺　CHICKEN CREST

札幌市白石区南郷通２丁目南11ー21

営業時間

月曜日〜日曜日　11：30〜21：00

2025年 4月19日 土曜日 11：30 現着

並んでいる方はいません。

地下鉄白石駅から歩いて6分（500mぐらい）

目立たないお店なので、NAVIで行きましょう。

店内は、センスがいいCafeのようです。

昼特ラーメンセット

味噌ラーメンととりめしを選びました。

料理を編集するため少し分け入ってみましょう。

道産小麦を使用した全粒粉オリジナル麺、知床鶏から丹念に抽出したスープ、

知床鶏つくね（ジューシーです）、知床と言う環境の良いところで育てられているからとてもおいしいです。

とりめしもとても味わいが深くて美味しいです。

（道東は、海の幸、山の幸が豊富に手に入る地域）

札幌手稲駅前にある焼き鳥屋「ちきんくれすと」の料理人と新たなラーメン職人さんのコラボをして、研究によりできた味噌ラーメンです。

脂を感じることがないとてもヘルシーな鶏ずくし味噌ラーメンです。

セット企画のイマジネーションも素晴らしく、鳥のダシと味噌の融合はとても優しい味噌ラーメンです。