美味しい味噌ラーメンを探し、札幌を歩き続けています。
今感じることは、この街はどこへ行っても味噌ラーメンは美味しいと言う事です。
正直、味噌ラーメンは手間もコストもかかる商品です。
そこにあえて力を注ぐのは、味噌ラーメン発祥の地、札幌だからなのでしょう。
今回訪れるお店は、味噌ラーメンの未来へ一歩踏み出した進化系のお店です。
札幌ラーメン 葉隠
てっちトラベル ⭐️ ４
「撮影：てっち」このブログ内の写真は、てっちが撮影しています。
札幌市中央区南6条西5丁目
営業時間
月曜日〜日曜日
18：00〜6：00
上記は、具材の説明とこちらでのラーメンの食べ方です。
2025年9月12日金曜日18：20現着
満席で、5分ほど待ち入店
特製味噌ラーメンを頼みました。
メニュー
特製味噌ラーメン 味噌ラーメン
味噌チャーシュー 味玉味噌ラーメン
辛味噌ラーメン一辛
辛味噌ラーメン二辛
辛味噌ラーメン鬼辛
トッピング
チャーシュー 味玉 海苔
長ネギ もやし フライドオニオン
バター 刻みニンニク
値段は、変動することがあるので
すべてのお店で記載していません。
海外の方も多く、混んではいますがスタッフの手際がいいので
着席後、5分未満で着丼です。
見た目のフォルムは、「なんか違うなぁ」と感じました。
さあ、実食です。
今までで一番の甘みを感じます。
同時にスープのコク、クオリティーの高さ、脂多め（豚骨が多いからかなぁ）
間違いなく美味しい！
一瞬、三平さんの味噌ラーメンが頭をよぎりましたが
やっぱり違います。
鶏肉のチャーシュは、いいですねぇ
これまたうまい！
葉隠の魂とラーメン道を感じさせてくれました。
雨は、やさしく
てっちトラベル ⭐️ ４.2
札幌市白石区菊水元町4条西2丁目1-7
営業時間
日曜日
11：00〜15：00
火、金、土曜日
11：00〜15：00
18：00〜20：00
定休日
月、水、木曜日
2025年8月29日金曜日17：５0現着
先客1名、すぐに１、２名と来ました。
ここは交通の便が良くなく、車でくるべき場所です。
南7条・米里通り沿いで、札幌JCT/札幌IC近くです。
駐車場は、店の前と裏です。（裏の駐車場は、わかりにくいので店の方に聞いて下さい。）
白肝煮干し味噌ラーメンをオーダーしました。
メニュー
ラーメン
醤油・辛醤油・塩・しお
札幌ラーメンスタイル
白肝煮干し味噌・辛味噌
出汁の旨みを味わう
淡麗醤油・醤油・辛醤油・塩
メニューのラインナップは、
変動があるようです。
見た目から独創的な感じ、ワクワクしてきました。
一口スープを運ぶと、煮干しのフレーバーが味噌を薄く感じさせます。
しかし、食べ進んでいくとじわじわと味噌が押し返してきました。
「あ〜うまい・・・」
鶏のレバーペーストを溶かしながら食べていきます。
「やば、うま。」
コクのある薄口です。
チャーシュ、ごぼう天もナマらうまい！
麺は、自家製麺なのかぁ？
ストレートの硬麺です。
「雨は、やさしく空腹を満たしてくれました。」
札幌味噌ラーメンとはちょっと違うカテゴリーの
ナマらうまい味噌ラーメンでした。
ラーメン札幌一粒庵（いちりゅうあん）
てっちトラベル ⭐️ ４.2
札幌市中央区北4条西1丁目ホクレンビル地下1階
営業時間
土曜日、日曜日
11：00〜21：00
月曜日
11：00〜15：00
17：00〜20：30
火曜日
11：00〜15：00
17：00〜21：00
水曜日は、定休日
木曜日
11：00〜15：00
17：00〜21：00
金曜日
11：00〜15：00
17：00〜20：30
メニュー
「元気のでるみそラーメン」DX・太麺200g
「元気のでるみそラーメン」中太縮れ麺155g
しおラーメン しょうゆラーメン
マーボーラーメン
【Halal】Miso-Ramen豚肉不使用味噌ラーメン
トッピング
コーン＆バター ・肩ロースチャーシュー
味たまご ・ニンニク味噌
2025年8月23日土曜日10：45現着
誰もいなかったのですが、すぐに5、6名が現れました。
店頭には、結構年配の誘導員さんがいます。
券売機の取説をしてくれ、店内に誘導です。
（今考えるとオーナーの方かもしれません。間違いでしたら、ごめんなさい。）
店内は、カウンター（6名）テーブル（4名☓2)
5名のスタッフで営業しています。
さあ、実食です。
スープを飲んだ瞬間、「うわぁーーめちゃめちゃうまい」
塩味を抑えて、味噌がすべてを制している感じです。
背脂が微量に入って、チャーシューはバラ肉の極柔、
スクランブルエッグ、ネギ、炒めた行者ニンニク
完成度がかなり高い、本当に元気が出る味噌ラーメン
ごちそうさまでした。
王道とは違う、一歩未来に踏み出した味噌ラーメンです。
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