札幌ススキノにあるショッピングセンター、ココノススキノ
その４Fにある新しいらーめん横丁を食べ歩きます。
正直、webを見て正式な名称が確認できないので、勝手にラーメン横丁と言わせていただきます。
もし、公式な名称が確認できましたら、速やかに書き換えますのでよろしくお願いします。
エスカレーターを降りると、華やかなフードコート的な空間が見えてきます。
すごく清潔感があり、広々としています。
ここは、小さなお子さんを連れて来られても安心して食事ができます。
個性豊かなラーメン屋さんが５店舗あります。
どこから行こうか、神様の言うとおりにいきましょう。
COCONO SUSUKINO
ココノススキノ ショッピングモール４F ラーメン横丁
札幌市中央区南4条西4丁目１-1
札幌真麺処 幸村
てっちトラベル ⭐️ 4.2
営業時間
月曜日〜日曜日
11：00〜0：00
「撮影：てっち」このブログ内の写真は、てっちが撮影しています。
2025年11月29日土曜日 10:30 現着
誰もいませんが、10分前には、ひとり二人と集まってきました。
さあ、実食です。
「見た目がうまそう、でも本当にうまい。」
最近、甘めの味噌ラーメンをかなり食べてきたんですが
「これは何かが違うぞ」と自分の中で編集と検証をしています。
一瞬、甘さを感じるんですが
味噌の塩味が巻き返してくる感じ、絶妙すぎます。
脂おおめですが、くどくありません。
白胡麻と別の脂、これまたアクセント
生姜がを溶かすといままでは、
味噌の存在感が強く残っている味噌ラーメンが多く、
ショーガを感じることは無かったんですが、
この味噌ラーメンは、ショーガと味噌が融合し
香りと味が味変し、別世界へ連れて行ってくれます。
【上記感覚は（味変する、しない）、好みによりどちらも美味しいです。】
チャーシューもタコ糸を巻いた豚モモ、そしてちぢれ麺、
味噌ラーメントラディショナルです。
丁寧な仕事、そして研究が伺えます。
その努力が、花咲きつつあるお店でしょう。
ここのマスターは、たぶんですが
（てっちの想像です。）
老舗札幌味噌ラーメン店で基本を修行したのでしょう。
間違っていたら、ごめんなさい
メニュー
味噌ラーメン 正油ラーメン
塩ラーメン 辛味噌ラーメン
炙り豚スペシャル
サイドメニュー
餃子 チャーシューマヨ丼
トッピング
チャーシュー ネギ
板海苔/岩海苔 メンマ
コーン バター 味玉
値段は、変動することがあるので
すべてのお店で記載していません。
麺屋 竹蔵-TAKEZO
てっちトラベル ⭐️ 4.3
営業時間
月曜日〜日曜日
11：00〜0：00
水曜日だけ
11：00〜14：00
2025年12月6日 土曜日 10:30 現着
誰もいませんが、10分前には、三人、四人とかなり集まってきました。
上記写真は、スープの種類です。
札幌味噌ラーメン【徳川味噌使用】をオーダーです。
さあ、実食です。
「あれ、これは?」
見た目は、濃そですが薄口です。
2〜3種類の味噌を丁寧に合わせ、極上なスープと融合することで
優しく少し甘め、なんとも言えない深み
「ナマらうまい。」
スープのエッセンスを理解している、料理人（シェフ）なんでしょう。
ショーガをたしたら、味変とかいてありますが
スープと味噌のガードが固く、味変はほぼ感じません。
具材、もやし、タマネギ、ひき肉
メンマ、カイワレ大根、チャーシューは、豚ももの
ローストポークでしょうか？
メニュー
ほたて塩 エスプーマトリフ塩白湯
トリフ塩清湯 黄金の塩白湯
海老塩 徳川醤油
焦がし煮干し醤油 とんこつ
鶏白湯
北海道エスプーマ味噌 札幌味噌
海老味噌 辛味噌
ご飯もの
ローストビーフ丼 ビーフ黒カレー
チャーシュー丼
サイドメニュー
天麩羅（海老、ほたて、舞茸、鶏）
ローストビーフ
自家製牛タンウィンナー 竹蔵から揚げ
トッピング
チャーシュー 海苔 味玉
白髪ネギ コーン バター
ほうれん草 メンマ
味噌全種類、徳川醤油、黄金の塩白湯は、札幌ちぢれ麺を使用しています。
ほたて塩 エスプーマトリフ塩白湯、海老塩、焦がし煮干し醤油は、2種類の麺から
選べます。
全粒粉麺か中太ストレート麺
ラーメン以外のメニューも食べたいメニューがいっぱいです。
何度でも足を運びたくなるようなコンセプト、
そんなイマジネーションを感じさせるお店
【エスプーマ】とは、スペイン語で「泡」
専用の器具を使い、食材をムースのような泡状にする調理法です。
札幌つけ麺 札幌ラーメン
風来堂
てっちトラベル ⭐️ 4
営業時間
月曜日〜日曜日
11：00〜0：00
2025年12月20日 土曜日 10:30 現着
誰も並んでいなかったので、離れたところにいると
10分前には、先を越されました。
すぐ横のテーブルに座って待っていて下さい。
味玉を食べるつもりだったんですが、残念です。
味噌つけ麺をオーダーしました。
見た目が、シンプルすぎですね。
食券機は、10分前にセットアップ
スタッフ4名、若く機敏です。
さあ、実食です。
恥ずかしながら、初つけ麺
麺は、ストレート中太
見るからに濃厚で脂多めです。
美味い！
今、味噌ラーメンの主流甘口ではなく
ほんのりと甘く、塩味もしっかりとあり
奥深いコクと旨み、飲みたくなるようなつけダレです。
（ちょっと濃いですが、）
具材は、ネギ、玉ネギ、チャーシュフレークかな
ひき肉、穂先メンマの様なメンマ
麺は、ホットにしました。
締めの残りスープを割るのを忘れました。
（鰹出汁のスープが置いてあるので、仕上げに残りスープを割って下さい。）
またまた、残念
メニュー
特製味噌ラーメン 味噌ラーメン
味玉味噌ラーメン チャーシュー味噌ラーメン
バター味噌ラーメン
特製味噌つけ麺 味噌つけ麺
味玉味噌つけ麺 チャーシュー味噌つけ麺
バター味噌つけ麺
特製青唐辛子味噌ラーメン
青唐辛子味噌ラーメン
味玉青唐辛子味噌ラーメン
チャーシュー青唐辛子味噌ラーメン
バター青唐辛子味噌ラーメン
辛ラーメン 特製辛ラーメン
チャーシュー辛ラーメン 味玉辛ラーメン
バター辛ラーメン
辛つけ麺 特製辛つけ麺
チャーシュー辛つけ麺 味玉辛つけ麺
バター辛つけ麺
トッピング
味玉 バター ゆず塩メンマ
青唐辛子 炙りとろとろチャーシュー
カニチャーハン 半チャーハン
チャーシューご飯
どうでしたか？
新たな新感覚のラーメン横丁、とても素敵な空間です。
残り2店舗は、次の機会に紹介したいと思います。
お時間がございましたら、youtube でぜひ見て下さい。
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