札幌を中心に、北海道を食べ歩き続けています。
「えんぴつは、B4しか使わない旅人てっちです。」
上記キャッチフレーズは、最近気に入って使っています。
ごめんなさい、ちょっと意味わからないですよね。
本当に意味はないので、スルーで流して下さい。
さて、札幌味噌ラーメンで美味しいと言われているお店は、
50件以上、のれんをくぐり実食しました。
たまたま今回、苫小牧観光をしている時に
出会ったお店が、大王さんです。
ギョーザ、チャーハンなども扱うラーメン屋さんです。
そこで食べたカレーラーメンが、ライトニング的衝撃でした。
それでは、紹介します。
味の大王 総本店
「撮影：てっち」このブログ内の写真は、てっちが撮影しています。
てっちトラベル ⭐️ 味・4.7 Human 4 Imagination 3.5
Human とは、働いている人達の人柄 Imagination とは、店舗全部のセンス
北海道苫小牧市植苗138-3
こちらのお店は、1965年創業です。
ここで修行なされた方が1971年に、室蘭で味の大王の支店を開業されたとのことです。
営業時間
日曜日〜土曜日
11：00〜20：00
水曜日だけ
11：00〜15：00
2026年5月23日土曜日、11：15に現着
もうすでに混んでいますが、待っている方はいません。
10分もしたら、券売機の前で行列ができています。
50名は、入れる大きめの店舗で、セルフサービス（ポケベルを持たされ、鳴れば取りに行きます。食べた後は、食器を下げに行きます。）
スタッフも充実しているので、回転は早いです。
オーダーは、元祖カレーラーメンです。
イメージしていたカレーラーメンとは、全くの別物でした。
「ナマら、うまくてやばい。」
コクと旨みがもちろんあるのですが、
遠くから、大好きな帯広のインデアンカレーがきて、
追いかけるように、辛さとスパイシーさがくる。
日本人なら、とても懐かしく感じながらやめられないカレー
間違いなく、「沼るカレー」です。
理性にブレーキがかからず、完食しそうなので注意して下さい。
（すべて飲み干すと、たぶんヤバいです。）
具材は、もやし、ネギ、チャーシュー、ワカメ、です。
ワカメがカレーラーメンには、とても相性がよく
カレーのマイルドさが引き立ち、
とてもおいしいわぁ。
向かいのお客さん注文は、左がミニチャーハンとカレーラーメンのセットです。
右が、チーズカレーラーメンです。
どちらも美味しそうですが、カロリー的にヤバいですよね。
「でも、今度来たらどちらにしようかなぁ。」
そんな、自分が居ます。
あまりのも気に入りすぎたので、味のエッセンへわけ入りたいと思います。
webで、作り方のレシピがあったので
記載して、検証していきましょう。
【一人前】
カレー粉50g、ニンニク5g、生姜5g、玉ねぎ50g、にんじん30g、
りんご1/4、サラダ油適量
1、玉ねぎ、にんじんをみじん切りにし、生姜、ニンニクを入れて、
サラダ油をひき、弱火でじっくり炒める。
2、玉ねぎの色が飴色になるまで炒めて、りんご、カレー粉を加え
さらに炒めて完成です。
と上記説明にありますが、そんな簡単ではない工程があると
私は、感じます。
2、の工程にあるりんご、カレー粉を加え、とありますが
どんなりんごを、どんなカレー粉を
スパイスは、特別のルーは、全く入っていないのでしょうか？
その他の食材は、どうなのか全くつかめません。
そもそも、スープは豚骨、鶏ガラ、野菜なのでしょうか？
この部分は、企業秘密なのでしょう。
【てっちトラベル的視点の仮説と検証】
スープはあっさりしているので、旭川ラーメン系の豚骨、鶏ガラ、野菜、煮干しでしょう。
そしてS&Bのカレー粉を加える時に、ルーなのかエキスなのかを加えて、
隠し味に、味噌、グルタミン酸ナトリウムを少々加え、味を整えます。
どうでしょうか、真実が知りたいです。
もし、再び包丁を持つことがあれば
作ってみたいと思います。
大王さんは、必ずまた行きたいお店です。
そう言えば、以前札幌でも美味しいカレー味噌ラーメンを食べたので、
そちらも、ぜひ紹介したいと思います。
らーめん 向日葵
てっちトラベル ⭐️ 味・4.2 Human ３.5 Imagination 3.5
札幌市中央区南9条西16丁目2-21
営業時間
日曜日〜土曜日
11：00〜15：00
水曜日は、定休日
2025年10月11日土曜日、11：27に現着
店内には、お客さんが7名食事をしています。
昭和レトロな店内風景の中、ご夫婦で営業です。
オーダーは、味噌カレーラーメンです。
メニューを覗くと、とても安くてシンプルです。
清湯スープとのことですが、豚骨、鶏ガラなどをゆっくり煮ているのでしょう。
それと魚介スープを合わせているようです。
スープ自体は、サラッとしていて薄く感じますが
辛さがジワジワとやってき、けっこう辛いです。
麺は、硬麺です。
味噌とカレーは、相性がよくて
この味噌カレーラーメンは、辛くて美味いクセになるヤツ。
「美味しいです。」
【てっちトラベル的視点の問題点を】
カレーと味噌は、相性はいいのですが
どちらが主役なのか、味的にはっきりすべきなのか
ちょっと考えさせられました。
ここ向日葵さんの、味噌カレーラーメンは
ちょうど中間店で、味噌ともカレーとも言えないのが事実です。
もう少しカレーを主役にしたっ方がいいのではないか、
と思うんですが、とても難しい問題です。
やっぱりこのままが、いいのかなぁ。
味噌カレーラーメンとは、悩ましいネーミングセンスです。
ここのマスターは、これを狙っているのかなぁ。
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