札幌味噌ラーメン、ススキノにある王道を進む老舗の寳龍、新しき王道へすすむ輝風、ナマらうまいです

札幌のススキノという場所は、いろいろな飲食店などがある歓楽街ですが

ラーメン屋さんもかなりの数があり、ラーメンで一旗あげたければ

ススキノに店を出すのが、最短距離だという風潮があります。

ただし、固定費が高く他店との激戦は間違いないです。

一度は聞いたことがある有名店の支店、本店がありここで生き残るには、

相当の覚悟と資金調達が必要となってきます。

そして当然ですが、ラーメンのクオリティ、お店のトータルイマジネーション

デザインセンス、スタッフのクオリティ、などをひとつひとつクリアできたお店だけが

生き残り、サクセスの階段を上がっていけることでしょう。

そんな中で、札幌味噌ラーメン元祖三平さんに次ぐ巨塔であり老舗が寳龍さんです。

さあ、行ってみましょう

てっちトラベル ⭐️ 5

　寳龍　総本店

「撮影：てっち」このブログ内の写真は、てっちが撮影しています。

札幌市中央区南6条西3丁目

定休日は、月曜日、火曜日

営業時間

水曜日〜日曜日

17：00〜22：00

札幌で70年の歴史があります。（現在と同じ場所です。）

初めは、中華料理店として始まりますが

すぐ近くにあつた三平さんの影響で（斜め前にあったと思います。）

味噌ラーメンを始めました。

その後、ラーメン専門店になり

フランチャイズ展開をしていく事になりました。

味噌だけは統一して、あとはそれぞれお店のオリジナルです。

私は、若い頃から繁盛している寳龍さんを知っていましたが

今回、食べるのが初めてです。

2025年11月1日土曜日　17：00過ぎに現着しましたが、もうすでに混んでいます。

海外の方が多い感じがします。

3人の料理人の方がいる安定感のある厨房風景です。

白衣姿、カッコいいです。

アルミの中華鍋を使っていますが、初めてみました。

「軽いだろなぁ、チャーハンにはどうなんだろう？

ちょっと、使ってみたいなぁ。」と思いをめぐらせてしまいました。

もう一人ホールに、若い女性で英語、中国語を巧みに操っているスタッフがいます。

どれを食べようかなぁ。

神様の言うとおりでいきましょう。

きれ旨味噌ラーメンを実食します。

一口めは、甘さをとても感じます。

食べ進むと味噌の奥深いコクを感じ、

「うまいなぁ。」と言う気分になってきます。

さらに食べ進むと、生姜が現れてきました。

ラーメンの上にはのっていなかったので、

沈めてあったのかなぁ。

生姜に関しての事実は、断定できません。

「ヤバい、ヤバい、これは、予想以上にナマらうまい。」

老舗を、侮っていたのかもしれません。

「老舗の名前で、歴史で、惰性で、」なんて考えていた自分がいました。

「本当に無礼極まりない考え、ごめんなさい。」

SAPPORO味噌ラーメンの頂点にいるメンバーである事の

再確認をさせていただきました。

もやし、タマネギ、ひき肉

豚バラチャーシュー、キクラゲ、メンマ

さあ、次に行きましょう

てっちトラベル ⭐️ 4.6

　札幌らーめん　輝風　すすきの店

2025年10月18日土曜日　10：40に現着しましたが、すでに行列ができていて

前には。15名ほどの方がいます。

道外、海外の方が多いようです。

有名人の方が食べてから、爆上がりのようです。

札幌市中央区南5条西3丁目1

営業時間

月曜日〜金曜日

0：00〜5：00　11：00〜0：00

土曜日、日曜日

0：00〜6：00　11：00〜0：00

元祖味噌ラーメンを食べます。

カウンター10名が座れる、小さなお店です。

3名のスタッフでのオペレーション

清湯スープに白味噌の合わせをブレンドした、脂多めで塩味をおさえた

あっさりしているようで、奥深いコクがある

「ナマらうまい。」

札幌味噌ラーメンです。

具材は、ひき肉、メンマ、もやし、ネギ、味玉

豚バラチャーシューは、溶けていきます。

これが札幌味噌ラーメンの新しき王道を進む店なのでしょう。

頂点にいるメンバー入りは、近いのかも知れません。

札幌ススキノにあるラーメン屋さんで食べれる、

味噌ラーメンは、どこへ行っても美味しくて

差がないように感じますが、

食べ歩いているうちに、どこが違うのかが

わかってくると思います。

それがわかってくると、食べ歩きの旅はやめられませんよ。

さあ、札幌味噌ラーメンの食べ歩きを

てっちトラベルのわたしと一緒に始めましょう。